Gérer le marathon des fêtes

Publié le :
11/12/2018
Nombre de commentaire :
2

La période des fêtes de fin d’année approche et avec elle son lot de repas, boîtes de chocolat, coupes de champagne et bien souvent de kilos supplémentaires sur la balance. Loin de nous l’idée de vous culpabiliser, au contraire, nous voulions vous donner quelques conseils afin de traverser cette période sereinement.

À l’apéritif

  • éviter les crèmes et autres parfums dans vos kirs, vin blanc ou champagne (ce sont des calories vides)
  • si vous ne buvez pas d’alcool (si si, ça arrive), faîtes attention aux jus de fruits très sucrés qu’on peut vous servir. Le must : un Perrier avec une tranche de citron ou un verre de Salvetat citron, citron vert. Les nectars de fruits sont à proscrire. Des exemples de cocktails sont à retrouver dans ce Newtribook.
  • les toasts seront toujours confectionnés avec du pain complet ou du pain de seigle au levain, pour le foie gras par exemple.
  • pour un apéritif sain et original, pensez à servir des petites asperges, des coeurs de palmiers, du saumon fumé roulé et piqué, des crevettes grises à décortiquer, des olives vertes ou noires dans des petites soucoupes. Pourquoi ne pas utiliser les feuilles d’endives comme réceptacles à des champignons émincés saupoudrés de curcuma. Bien sûr, n’oubliez pas les fidèles bâtonnets de carottes à tremper dans un coulis de tomate ou dans une petite sauce légère.
  • les verrines sont une bonne idée à condition qu’elles soient confectionnées avec des légumes de saison avec un assaisonnement à base d’huile d’olive, de colza ou de noix avec une pointe de de vinaigre de framboise par exemple
  • misez tout sur des petites soupes épicées et aromatisées (sans pommes de terre) mais avec de la patate douce (petite soupe de patate douce au basilic par exemple).

Pour le repas

Les repas de fêtes ne sont pas forcément « mauvais » et trop gras si on choisit bien ce qui les compose. Du saumon fumé en entrée ou des huîtres, voilà des choses saines pour la santé. La dinde l’est également. On fera attention à bien s’écouter ne pas se resservir si on n’a plus faim.

  • si vous mangez des fruits de mer, troquez le pain blanc contre du pain de seigle.
  • avec les langoustines, les crabes et les crevettes, le but est de ne pas manger de mayonnaise (pourquoi ne pas la remplacer par un filet d’huile de tournesol riche en oméga-6) mais des fruits de mer « nature », il n’y a rien de mieux pour en apprécier vraiment tous les goûts !
  • pour l’accompagnement du plat de résistance, on essaiera d’éviter les pommes de terre qu’on troquera contre un mélange de lentilles corail, des patates douces et beaucoup beaucoup de légumes par exemple.

Pour le dessert

Bon voilà un point un peu plus délicat. Noël et ses bûches ! Ah ! C’est comme Pâques et ses chocolats ! Comment éviter ? Bien sûr, je vais vous dire qu’il est préférable de terminer le repas avec un fruit frais ou une salade de fruits ou encore avec une panna cotta aux fruits rouges (dont la recette est ici  ? ) mais vraiment, si vous avez fait attention tout le repas, un petit morceau de bûche fera certes augmenter votre pic d’insuline et vous apportera surtout une bonne dose de réconfort.

A savoir qu’il est tout de même préférable (si vous le voulez) de manger un morceau de bûche glacée aux fruits qu’une bûche pâtissière. Si vous souhaitez trouver des idées festives et légères, vous pouvez consulter le Newtribook dédié à ce thème.

Après les fêtes

Bon, malgré tout ça, vous avez mangé plus qu’à l’accoutumée, vous vous sentez lourd et surtout vous culpabilisez, pas de panique !

  • surtout ne sautez pas de repas le lendemain pour « compenser » sauf si bien sûr, vous vous levez tard
  • le soir, si vous avez bien mangé dans la journée, misez sur les légumes, les fruits et les légumes secs (lentilles, pois chiches, pois cassés) sous forme de soupe ou entiers.
  • HYDRATEZ-VOUS ! avec de l’eau ou tisanes, entendons-nous !
  • pas de fromage le soir, ni pâtes, riz ou semoule.
  • attendez un peu avant d’ouvrir vos boîtes de chocolat (ou amenez-les au travail et offrez-les à vos collègues !)
  • bien sûr, il vous sera également très profitable d’essayer d’augmenter votre activité physique d’au moins 15 minutes supplémentaires par jour sous forme de marche, de natation …

[EXCLU] Nous vous l’annonçons, un Newtribook spécial “recettes de fêtes” verra le jour très prochainement ! #staytuned

Vos commentaires

Le
Dallons Julie

Merci pour ce très chouette site !! Hyper intéressant !

    Le
    Justine DRX

    Avec plaisir !

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