Ananas confit aux épices et lait de coco

Temps de Préparation
10 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Temps d'Attente
2 heures
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g d'ananas coupé en dés
  • 50 g de miel
  • 160 g d'eau
  • 2 pincées de cardamome en poudre
  • 2 pincées de gingembre en poudre
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 150 g de lait de coco
  • 1 brin de coriandre
  • 40 g d'amandes effilées

Instructions

  1. Mettez le miel, l’eau, 2 pincées de cardamome, 2 pincées de gingembre et 1 pincée de cannelle dans une casserole à feu doux et faites cuire 5 minutes, en remuant régulièrement.
  2. Ajoutez les dés d'ananas et laissez cuire tranquillement pendant 20 minutes tout en continuant à remuer de temps temps.
  3. Réservez les dés d'ananas dans un récipient à part.
  4. Ajoutez le lait de coco dans la casserole et mélangez le tout.
  5. Transvasez ce sirop à la coco sur les cubes d’ananas, laissez refroidir puis réservez le saladier au réfrigérateur 2 h au moins. Parsemez d’amandes effilées et de coriandre au moment de servir.

Apport nutritionnel

Kcal 189

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