Bagel chèvre & miel

Temps de Préparation
2 heures
Temps de Cuisson
30 minutes
Temps d'Attente
90 minutes
Portions
bagels

Description

Ravie de partager avec vous ce délicieux bagel « healthy & home made » qui ravira les plus pressés d’entre nous et qui changera du traditionnel « sandwich de la pause-dej ». Vous avez le choix de réaliser vous-mêmes les bagels ou de les acheter tout faits… Bien sûr, je vous conseille vivement de les préparer vous-mêmes avec de la farine complète pour améliorer l’index glycémique. Pour la garniture, tout est possible ! Bien sûr, vous pouvez le garnir de viande, jambon… Laissez parler votre créativité !

Ingrédients

  • 350 g de farine complète
  • 2 cuillères à café de sel
  • 7 g de levure boulangère
  • 1 oeuf légèrement battu
  • 200 ml d'eau tiède
  • 1 blanc d'oeuf
  • diverses graines sésames - chia ...
  • 240 g de fromage de chèvre frais
  • 160 g de rondelles de concombres
  • 80 g de noix concassées
  • 40 g de miel
  • quelques feuilles de roquette

Instructions

  1. Mettez la farine et le sel dans un bol et faites un puits au milieu.
  2. Mettez l’oeuf battu et l’eau tiède. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit uniforme. Formez une boule et laissez reposer dans un saladier sous un torchon dans un endroit "chaud" pendant 1h. La pâte devrait doubler de volume.
  3. Lorsque la pâte est prête, pétrissez un peu puis divisez-la en 8 "balles". Aplatissez chaque balle et faites un trou au centre. Laissez gonfler encore pendant 20 min sous un torchon.
  4. Portez à ébullition une large casserole d’eau. Réduisez le feu pour que l’eau ne bout plus. Pochez 2 bagels à la fois, environ 1min de chaque côté. Sortez-les de l’eau et posez-les sur un papier absorbant.
  5. Transférez les bagels sur une plaque allant au four. Badigeonnez-les de blanc d’oeuf et saupoudrez avec les "graines" choisies. Cuisez à 200 degrés pendant 25/30 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés (surveillez la cuisson, cela dépend des fours).
  6. Une fois refroidis, coupez vos bagels en deux puis tartinez-les de fromage de chèvre. Ajoutez le miel, puis les rondelles de concombre, les noix concassées puis les feuilles de roquette.

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