Burger de patate douce

Temps de Préparation
20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions
personnes

Description

La patate douce, c'est LA  bonne idée pour abaisser l'index glycémique de votre repas (l'IG est bien plus bas que pour la pomme de terre traditionnelle). Ici, la patate douce est utilisée sous forme de gaufre afin de revisiter le burger trop classique et souvent trop calorique. En avant pour la recette !

Ingrédients

  • 300 g de patate douce (réduite en purée)
  • 130 g de farine complète (grand épeautre, blé complet, patate douce...)
  • sel poivre curry (épices et herbes à varier : persil, cumin ...)
  • 3 oeufs cuits sur le plat
  • 1 avocat coupé en lamelles
  • 45 g de fromage frais
  • quelques feuilles de salade
  • 3 tranches de jambon

Instructions

  1. Commencez par éplucher vos patates douces et coupez-les en dés. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant 25 à 30 minutes. Une fois les cubes cuits, réduisez le tout en purée.
  2. Ajoutez l'oeuf, la farine, les herbes et les épices et mélangez.
  3. Préchauffez votre gaufrier et cuisez vos gaufres.
  4. Vous pouvez maintenant procéder au montage avec les autres ingrédients : commencez par étaler le fromage frais sur une gaufre, puis la tranche de jambon, l'avocat, les feuilles de salade puis terminez par l'oeuf cuit sur le plat. Refermez le burger avec une gaufre et régalez-vous !

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