Carrés tendres fraise-rhubarbe

Temps de Préparation
10 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Temps d'Attente
3 heures
Portions
carrés

Ingrédients

  • 250 g de fraises (coupées en morceaux)
  • 200 g de rhubarbe (coupé en tronçons)
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 60 g de sucre de coco (ou du miel)
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 100 g de farine de blé complet

Instructions

  1. Placez les fraises et la rhubarbe dans une casserole. Ajoutez la vanille liquide et faites compoter 15 mine feu doux. Pendant ce temps, tapissez le plat à four de papier cuisson. Réservez la compote dans un récipient.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Faites fondre le beurre (au micro-ondes ou au bain marie). Ajoutez le sucre de coco, les flocons d'avoine et la farine complète et mélangez.
  4. Versez les ⅔ de la pâte dans le plat préparé. Étalez-la en la pressant fortement du bout des doigts. Répartissez la compote sur cette base, puis parsemez de la pâte restante en l’émiettant.
  5. Faites cuire au four environ 30 min, jusqu’à obtention d’une jolie couleur dorée. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez le plat au frais 3 h au moins avant de découper les carrés.

Elle est de saison avec les fraises et la rhubarbe qui font leur apparition sur les étals, cette recette plaira à toute la famille ! Au fait, saviez-vous que la rhubarbe était un légume ? Si, si ! En tous cas, ça se marie à la perfection avec la fraise. Je vous laisse découvrir cette recette 🙂

Cette recette est issue du Newtribook spécial sport que vous trouverez

ici en version papier et

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