Crème à la fêve tonka

Temps de Préparation
10 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions
personnes

Description

Si vous n'avez pas encore goûté la fêve tonka, c'est une grave erreur à laquelle il faut remédier de suite ! Vous allez me demander : ça a quel goût ? Difficile à dire ! D’après mes recherches sur internet, « on peut situer son goût entre le foin frais, le chocolat, le caramel, la vanille, le musc, mais plus proche de l’amande amère quand même », je ne dirai pas mieux. Enfin si, qu'il faut goûter !

Ingrédients

  • 100 g de lait d'amande (ou autre boisson végétale de votre choix)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 10 g de miel
  • 1 banane (coupée en tronçons)
  • quelques grammes de cannelle
  • quelques grammes de fêve tonka (râpée)
  • 10 ml d'huile de coco
  • 20 g de sucre de coco (ou tout autre sucre non raffiné)

Instructions

  1. Dans une casserole, versez le lait, le jaune d'oeuf, le miel la fève tonka. Mélangez puis cuisez le tout à feu doux pendant environ 5 minutes tout en remuant. Ensuite, transvasez le tout dans un récipient et laissez refroidir. Puis, à l'aide d'une passoire fine, filtrez la préparation. Versez dans des petits récipients et mettez-les au frais.
  2. En parallèle, dans une poêle, faites chauffer l'huile de coco et ajoutez les tronçons de banane. Ajoutez le sucre et faites caraméliser. Vous pouvez les piquer avec des petits piques en bois pour la décoration.

Apport nutritionnel

Kcal 145
5
P
55
G
40
L

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