Galette “magique” des Rois

Temps de Préparation
10 minutes
Temps de Cuisson
1h 10
Temps d'Attente
2 h
Portions
parts

Description

Cette recette a éveillé votre curiosité car je vous ai annoncé qu'elle est magique ! En quoi est-elle magique ? Peut-être connaissez-vous les fameux gâteaux "magiques" qui avec une seule préparation forment plusieurs couches à la cuisson ? C'est le même principe ici. J'ai mis des ingrédients "healthy" mais il y a quand même un peu de beurre dans cette recette (à défaut des deux pâtes feuilletées) et vous y retrouverez tout de même le bon goût de frangipane qu'on aime tant ! Bonus : une part ne contient que 270 Kcal (contre 500 pour une recette ordinaire ! Comment ça, vous pourrez en manger deux morceaux ?!)

Ingrédients

  • 150 g de speculoos
  • 30 g d'amande en poudre
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 3 oeufs bio (blancs et jaunes séparés)
  • 70 g de sucre de coco
  • 90 g de beurre demi-sel
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
  • 80 g de farine de blé
  • 30 g d'amande en poudre
  • 250 g de lait d'amande

Instructions

  1. Préchauffez le four à 150°C.
  2. Mettez les spéculoos, la poudre d’Amande et le beurre fondu dans un mixeur pour obtenir une poudre homogène. Transvasez dans un moule à manqué (diamètre 24 cm) et lissez la surface à l’aide d’une cuillère à soupe. Enfournez et cuisez 10 minutes à 150°C.
  3. Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre de coco. Ajoutez le beurre fondu, l’extrait d’amande amère et la poudre d’amande et la farine. Ajoutez le lait d’amande et mélangez à nouveau. Transvasez l’appareil dans un récipient et réservez.
  4. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à l’appareil en veillant à laisser des grumeaux de blancs en neige. Transvasez dans le moule sur la base de spéculoos, puis lissez la surface.
  5. Enfournez et cuisez pour 55 minutes à 150°C.
Laissez refroidir 2 heures avant de démouler, puis servez sans tarder.


Vos commentaires

Le
Delhem

Il y a dans la recette il manque dans 2ieme étape de la préparation il n’y a pas la farine indiquée dedans je voulais le signaler merci✌

Le
Delhem

Il y a dans la recette il manque dans 3ieme étape de la préparation il n’y a pas la farine indiquée dedans je voulais le signaler merci✌

    Le
    Justine DRX

    Bonsoir ! Bien vu ! C’est modifié ! Merci !

Le
Violaine

Super recette! Approuvée par les enfants!

    Le
    Justine DRX

    Super ! 🙂

    Le
    Justine DRX

    Super !

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