Instructions

1. Préchauffez le four à 160°C. et huilez un moule à manqué.
2. Râper le zeste des citrons. Pressez les citrons pour en récolter le jus.
3. Mélangez la ricotta avec un fouet puis ajoutez le sucre, le jus et le zeste des citrons. Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace. Servir avec des fraises, des framboises, ou un sorbet au citron.
4. Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez-bien au fouet. Ajoutez ensuite la poudre d’amandes et mélangez.
5. Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation.
6. Versez dans le moule et saupoudrez d’amandes effilées.
7. Enfournez pendant 30 min. (le gâteau doit être bien doré mais doit rester encore bien moelleux).