Gaufres de blé noir

Temps de Préparation
10 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Temps d'Attente
1 heure
Portions
gaufres

Description

Parfois quand je manque d'idées pour le repas, j'ai envie de quelque chose qui aille vite à préparer et surtout qui se conserve bien ! Alors je réalise en grande quantité et j'en mange plusieurs jours. Les gaufres sont parfaites pour ça. On cuit tout et on conserve ! Ici, j'ai réalisé des gaufres IG moyen accompagnées de légumes de saison et ... JE ME SUIS RÉGALÉE ! Pour une version non végétarienne, vous pouvez faire revenir du bacon maigre et l'ajouter dessus ! :)

Ingrédients

  • 200 g de farine de sarrasin
  • 300 g de lait demi écrémé
  • 1 sachet de levure de boulangère sèche
  • 30 g de beurre doux
  • 50 g de fécule de maïs
  • 2 oeufs
  • un peu d'huile (pour le gaufrier)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 50 g d'oignons
  • 200 g de carottes
  • 100 g de poivron rouge
  • un peu de ciboulette
  • 200 g de fromage frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions

  1. Faites chauffer le lait sur feu doux dans une casserole (il ne doit pas bouillir). Ajoutez le levure et mélangez le tout quelques secondes, toujours sur feu doux. Laissez reposer 5 minutes dans la casserole
  2. Dans un saladier, versez le lait, ajoutez le beurre, les œufs, la farine de sarrasin, la fécule de maïs et le sel, puis mélangez le tout à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Laissez la pâte reposer 1 heure dans le saladier afin qu'elle double de volume.
  4. Mettez un gaufrier à chauffer, huilez-le légèrement à l'aide d'un chiffon gras. Versez une louche de pâte et laissez cuire 5-6 minutes pour obtenir des gaufres dorées et croustillantes. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  5. Occupez-vous des légumes : coupez en petits morceaux les carottes, les oignons et les poivrons rouges.
  6. Faites suer les oignons quelques minutes dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les carottes puis les poivrons et faites cuire 10 minutes. Salez et poivrez.
  7. Tartinez les gaufres de fromage frais et répartissez dessus les légumes. Si envie, vous pouvez terminer par quelques brins de ciboulette. Bon appétit !

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