Mousse mascarpone sur lit de mangue

Temps de Préparation
10 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Temps d'Attente
3 heures
Portions
personnes

Ingrédients

  • 2(0 g de mangues
  • 1 gousse de vanille
  • 1 jus de citron vert
  • 3 oeufs blancs et jaunes séparés
  • 50 g de sucre de coco (ou autre sucre)
  • 250 g de mascarpone
  • 1 jus de citron jaune + zeste

Instructions

  1. Préparez les mangues : coupez-les en petits morceaux et déposez-les dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et le jus du citron vert. Laissez compoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Transvasez dans un récipient et réservez au réfrigérateur.
  2. Cassez les œufs, mettez les jaunes dans un saladier et réservez les blancs. Ajoutez le sucre puis faites blanchir le mélange en fouettant.
  3. Ajoutez le mascarpone et le jus de citron et mélangez. Transvasez dans un récipient et réservez.
  4. Récuperez les blancs et montez-les en neige. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente à l'aide de la spatule.
  5. Répartissez la compotée de mangues au fond de 6 verrines, puis nappez de mousse mascarpone.
  6. Réservez 3 heures minimum au réfrigérateur avant de déguster bien frais. Au dernier moment, ajoutez le zeste de citron râpé.

Apport nutritionnel

Kcal 243 

Faites le plein de recettes saines et gourmandes par ici !

Démarrez un rééquilibrage alimentaire et trouvez le coach le plus près de chez vous en cliquant ici :

Vos commentaires

Rejoignez-nous sur Instagram !

Idées de recettes saines rejoignez notre communauté de gourmands partagez votre réalisation avec #newtribook