Muffins à la pomme & potimarron

Temps de Préparation
25 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
Portions
muffins

Ingrédients

  • 200 g de potimarron épluché et coupé en morceaux
  • 2 pommes épluchées et coupées en petits morceaux
  • 2 oeufs bio
  • 30 g de beurre
  • 80 g de sucre de coco
  • 100 g de farine semi-complète
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 cuillère à café de levure chimique ou bicarbonate de soude
  • 50 g poudre d'amandes ou poudre de noisettes

Instructions

  1. Commencez par faire cuire votre potimarron à la vapeur pendant 20 minutes.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Mettez la chair de courge cuite, le beurre, le sucre de coco, l'extrait de vanille, les oeufs, la farine, la levure chimique, la poudre de noisettes (ou amandes), la cannelle et le gingembre dans le bol, puis mélangez pour obtenir une consistance homogène.
  4. Détailler les pommes en petits dés et les ajouter au contenu du bol.
  5. Remplissez les moules à muffin aux ¾ de cette préparation et enfourner 35 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Apport nutritionnel

Kcal 106 
10
P
54
G
36
L

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