Muffins framboises et pistaches

Temps de Préparation
10 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions
muffins

Ingrédients

  • 100 g de framboises
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 60 g de beurre mou
  • 40 g de sucre de coco
  • 3 oeufs bio
  • 60 g de pistaches émondées, non salées
  • 30 g de farine (de votre choix, avec ou sans gluten)
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). Préparez les moules à muffins (j'utilise des moules en silicone).
  2. Mettez le sucre et les pistaches dans le bol, puis mixer quelques instants pour réduire en petits morceaux. Réservez.
  3. Ajoutez les oeufs, l'amande en poudre, le beurre, la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez maintenant le sucre et les pistaches concassées. Puis enfin les framboises. Ne mélangez plus vivement mais légèrement avec une spatule.
  4. Transvasez la préparation dans les moules préparés. Enfoncez 3-4 framboises dans chaque muffin, enfournez et cuisez 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de déguster.

Apport nutritionnel

277 Kcal / muffin

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