Muffins gourmands au chocolat délicatement parfumés à la châtaigne

Temps de Préparation
10 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions
muffins

Description

Me revoici, ma gourmandise et moi pour vous présenter une nouvelle recette toute légère pour Pâques ! D'ailleurs, un mot me vient lorsque je croque dans ces petits muffins : LÉGÈRETÉ ! Certes, elle est -un peu- originale car elle nécessite des farines différentes que la très classique farine de blé mais le goût est tellement plus délicat et parfumé que ça vaut bien la peine d'investir dans un paquet ou deux. Je vous garantis que vous ne le regretterez pas !

Ingrédients

  • 100 g de farine de petit épeautre
  • 25 g de polenta
  • 25 g de farine de châtaigne
  • 10 g de fécule de maïs
  • 30 g de cacao en poudre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 6 g de bicarbonate de soude
  • 6 g de maca (facultatif)
  • 70 g d'huile de coco
  • 230 ml de lait d'amande
  • 5 ml de vinaigre de cidre (facultatif)
  • 100 g de chocolat 70 % (coupé en petits morceaux)
  • 15 g d'huile de coco

Instructions

  1. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs.
  2. Ajoutez progressivement l'huile de coco, le vinaigre, le lait végétal en mélangeant soigneusement.
  3. Versez le tout dans les moules à muffins.
  4. Cuisez à 160°C pendant environ 30 minutes. Laissez refroidir complètement avant de glacer.
  5. Pour le glaçage : faites fondre le chocolat et l'huile de coco tout doucement au bain-marie. Nappez les muffins de ce glaçage.

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