Patate douce farcie au boeuf

Temps de Préparation
30 minutes
Temps de Cuisson
1h25
Portions
personnes

Description

Recette sportive OUI mais aussi recette GOÛTEUSE ! Cette recette est ma recette coup de coeur du #Newtribook recettes sportives ! Trop vous en dire me donnera trop faim, je vous laisse découvrir, tester et surtout dévorer cette recette ! En plus, comme une bonne recette n'arrive jamais seule, je peux aussi vous dire qu'elle est parfaitement équilibrée : 443 Kcal/ personne - Protéines : 24% / Lipides : 24% / Glucides : 52%

Ingrédients

  • 2 patates douces
  • 1 aubergine
  • 1 gousse d'ail
  • 200 g de boeuf haché maigre
  • 100 g de tomates concassées
  • 1 tomate
  • 10 ml d'huile d'olive
  • sel, poivre, persil, ciboulette, basilic

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez les patates douces et l’aubergine. Piquez l’aubergine à l’aide d’un cure-dent. Mettez les patates douces et l’aubergine sur une plaque en enfournez 35 minutes.
  2. Au bout de 35 minutes, sortez l’aubergine du four et poursuivez la cuisson des patates douces pendant 25 minutes.
  3. Pendant ce temps, ôtez la peau de l’aubergine et hachez la chair finement. Écrasez la gousse d’ail puis faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive. Faites-y revenir la viande avec l’ail. Ajoutez la chair de l’aubergine et les tomates concassées. Salez et poivrez, poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
  4. Hachez les herbes et ajoutez-les. Lorsque les patates douces sont cuites, sortez-les du four, ouvrez-les et garnissez-les avec la préparation.

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