Poulet aux cacahuètes

Temps de Préparation
10 minutes
Temps de Cuisson
40 minutes
Temps d'Attente
2 heures
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g d'escalope de poulet
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poignée de cacahuètes
  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • 50 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à café de gingembre frais
  • 20 ml d'huile d'olive
  • 120 g de quinoa (ou autres féculents / céréales)
  • 400 g de brocolis (ou autre légume)
  • sel et poivre
  • 10 ml de jus de citron

Instructions

  1. Coupez les blancs de poulet en morceaux. Faites macérer avec l’huile d’olive, le sel et poivre, le gingembre, l'ail et le jus de citron. Réservez au frais pendant 2 heures.
  2. Faites colorer le poulet dans un peu d'huile d'olive. Réservez. Dans le même fait-tout, faire revenir les oignons émincés dans de l’huile d’olive.
  3. Rajoutez le beurre de cacahuètes et le lait de coco, remuez. Salez, poivrez (vous pouvez ajouter un peu d'eau pour avoir une sauce plus liquide).
  4. Ajoutez enfin les morceaux de poulet. Maintenez au chaud.
  5. Pendant ce temps là, cuisez le féculent de votre choix selon les indications du paquet. Faites la même chose avec les légumes que vous avez choisis.
  6. Servez le tout en saupoudrant avec les cacahuètes concassées en petits morceaux et régalez-vous !

Apport nutritionnel

Kcal 607
23
P
47
G
30
L

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