Salade de quinoa

Temps de Préparation
15 minutes
Temps d'Attente
1 h
Portions
personnes

Description

Voici une idée toute fraîche qui accompagnera vos barbecue à merveille !

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de petits pois
  • 240 g de quinoa
  • le jus d'un demi citron
  • 1 poignée de feuilles de menthe
  • 1 poignée de coriandre
  • 10 g de raisins secs
  • les graines d'une grenade
  • 40 g d'amandes grillées
  • 10 ml d'huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions

  1. Blanchissez les petits pois dans de l’eau salée.
  2. Faites cuire le quinoa à l’eau selon les indications sur l’emballage pius mettez-le dans un grand saladier et laissez-le refroidir.
  3. Ajoutez le jus de citron, les herbes, les aubergines grillées, les petits pois et les raisins secs et mélangez.
  4. Garnissez de graines de grenade et d’amandes.

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