Soupe de lentilles corail & cumin

Temps de Préparation
10 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions
personnes

Description

Les légumineuses ! Trop souvent boudées et pourtant si bénéfiques pour la santé. Alors pour ceux qui ont tendance à les oublier trop souvent -mais aussi pour ceux qui adorent ça- voici une belle idée de soupe à base de lentilles corail et de cumin ! Bon appétit !

Ingrédients

  • 200 g de lentilles corail
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • sel poivre (selon les goûts)
  • 20 ml de lait de coco (facultatif)

Instructions

  1. Epluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Versez l’huile d’olive dans une cocotte. Quand l’huile commence à chauffer, faites-y revenir les dés d’oignon pendant 5/6 minutes, le temps qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les tomates pelées (et leur jus), les lentilles, le cumin et les graines de coriandre et terminez en versant le bouillon de volaille.
  2. Portez à faible ébullition, couvrez à moitié et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes.
  3. Mixez le tout ! Ajoutez le lait de coco à la fin (pour la petite touche subtile) :)

Vos commentaires

Rejoignez-nous sur Instagram !

Idées de recettes saines rejoignez notre communauté de gourmands partagez votre réalisation avec #newtribook