Taboulé tout cru

Temps de Préparation
15 minutes
Portions
personnes

Description

Cette recette est parfaite pour la saison : un taboulé dont la semoule a été remplacée par des légumes crus. C'est frais et c'est bon (et ça accompagnera à merveille vos barbecue !)

Ingrédients

  • 300 g de fleurettes de chou-fleur
  • 300 g de brocolis
  • 500 g de tomates cerise (de toutes les couleurs)
  • 500 g de concombre
  • 50 ml de jus de citron
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 1 bouquet de persil plat et menthe
  • sel et poivre

Instructions

  1. Détachez les fleurettes de chou-fleur et de brocoli, lavez-les et essuyez-les. Coupez-les en morceaux puis mixez-les jusqu’à obtenir une texture de semoule.
  2. Lavez et ciselez finement la menthe et le persil plat.
  3. Lavez et coupez en petits dés le concombre et les tomates.
  4. Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre, les morceaux de tomates, concombre et les fines herbes.
  5. Mélangez le tout et servez frais.

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