Tarte pomme & rhubarbe

Temps de Préparation
20 minutes
Temps de Cuisson
35 minutes
Temps d'Attente
15 minutes
Portions
parts

Description

Je vous avais demandé de choisir entre tarte aux pommes et tarte à la rhubarbe et je dois dire que je n'ai pas réussi à faire un choix alors je vous propose une recette de tarte pommes et rhubarbe ! Histoire de mettre tout le monde d'accord ! :)

Ingrédients

  • 100 g de farine d'orge mondé
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 75 g de beurre coupé en morceaux
  • 30 g de sucre de coco
  • 1 oeuf
  • 300 g de rhubarbe coupée en morceaux
  • 300 g de pommes coupées en morceaux
  • 60 g de poudre d'amandes
  • 60 g de poudre de noisettes
  • 30 g de sucre de coco
  • 1/2 gousse de vanille
  • le jus d'un demi citron
  • 200 g de crème d'amandes
  • 2 oeufs
  • quelques amandes effilées

Instructions

  1. Commencez par préparer la pâte brisée : mélangez tous les ingrédients ensemble et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Formez une boule. Emballez la pâte dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  2. Coupez la rhubarbe et les pommes en petits morceaux. Mettez les morceaux dans un saladier et ajoutez le sucre de coco, le jus du demi citron, les graines de la gousse de vanille et mélangez le tout délicatement à l'aide d'une spatule. Réservez au frais.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Occupez-vous de la pâte brisée : entre deux feuilles de cuisson, étalez-la finement et disposez-la dans un moule rectangulaire (j'ai utilisé un moule 34x10). Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
  5. Disposez le mélange pommes / rhubarbe sur le fond de la pâte à tarte.
  6. Dans un autre saladier, versez la crème d'amandes ainsi que les oeufs et battez vivement. Ajoutez les poudres d'amandes et noisettes et mélangez à nouveau. Versez cette préparation sur la tarte recouverte de fruits. Parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 35 minutes à 180°C.

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