Tartelettes citron & gingembre

Temps de Préparation
20 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Temps d'Attente
1 heure
Portions
pièces

Ingrédients

  • 100 g de farine semi-complète
  • 35 g de sucre de coco
  • 30 g d'huile d'olive
  • 35 g de lait (végétal ou non)
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 zeste de citron
  • 120 g de crème liquide (soja ou non)
  • 15 g de gingembre frais
  • 2 citrons bio
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 30 g de miel
  • 4 g d'agar agar

Instructions

  1. Commencez par la préparation de la pâte : dans un grandir saladier, mélanger les ingrédients, puis pétrir quelques secondes à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  2. Formez une boule puis étalez-la. Découpez des cercles de pâte de même taille que vos moules à tartelettes.
  3. Placez les cercles de pâte dans les moules à tartelettes puis enfournez à blanc pendant 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 170°. Il faut que la pâte sorte dorée.
  4. Dans un saladier, mélangez la crème froide, les zestes d'un citron, le jus de deux citrons et l'agar-agar. Chauffez cette préparation dans une casserole à feu moyen.
  5. Dès les premières ébullitions, retirez du feu et ajoutez le miel, le gingembre frais, ainsi que les deux jaunes d'œufs puis mélangez à nouveau.
  6. Versez la crème dans les tartelettes cuites et réservez 1h au réfrigérateur avant de déguster !

Apport nutritionnel

Kcal 250 
12
P
55
G
33
L

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