Temps de Préparation
15 minutes
15 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
20 minutes
Portions
personnes
personnes
Ingrédients
- 600 g de scampis
- 400 g de brocolis
- 2 poivrons (rouge et jaune)
- 200 g de pois gourmands
- 240 g de nouilles chinoises
- 200 g de champignons frais
- 1 bouillon de légumes
- 40 g de lait de coco
- 20 ml d'huile d'olive
Instructions
- Lavez soigneusement les légumes puis épongez-les. Fendez les poivrons en 4, retirez les pédoncules et les cloisons blanches puis émincez-les finement. Détaillez le brocoli en petits bouquets. Coupez les champignons.
- Plongez les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire 4 minutes hors du feu en les séparant avec une fourchette. Égouttez-les et réservez.
- Faites chauffer 400 ml d’eau et bouillon cube légumes dans une petite casserole.
- Versez les crevettes et les légumes dans un wok avec l’huile d’olive et le gingembre frais et laissez revenir 2 minutes à feu vif.
- Ajoutez 200 ml de bouillon et continuez la cuisson pendant 5 minutes.
- Quand les légumes sont tendres et le bouillon presque évaporé, ajoutez le lait de coco, poivrez et continuez la cuisson à feu vif pendant 1minute.
- Déposez les légumes et les crevettes dans 4 grands bols, faites sauter les nouilles dans le wok pendant 1 min avec un trait de bouillon.
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