Bûche Newtribook épicée version tatin

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Tarte healthy chocolat & caramel
Temps de Préparation
15 minutes
Temps de Cuisson
35 minutes
Temps d'Attente
2 heures
Portions
parts

Ingrédients

  • 100 g de bon beurre bio
  • 50 g de sucre de coco
  • 200 g de farine intégrale
  • 1 pincée de sel
  • 50 ml d'eau
  • 120 g de purée d'amandes blanches
  • 50 g de sirop d'érable
  • 30 g d'huile de coco
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 100 g de bon chocolat noir
  • quelques grammes de noix de coco râpée

Instructions

  1. Mettez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier et effritez le tout à la main.
  2. Ajoutez l'eau progressivement en mélangeant jusqu'à former une boule souple.
  3. Transvasez la pâte sur un plan de travail fariné, roulez-la en boule, puis enveloppez-la de film alimentaire. Réservez 30 minutes au réfrigérateur.
  4. 5 minutes avant la fin du temps de repos, préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
  5. Sortez la pâte du réfrigérateur, puis étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier cuisson (attention la pâte est fragile et délicate, elle est à manipuler avec délicatesse)
  6. Retirez la feuille du dessus et posez la pâte et la feuille du dessous dans un moule à tarte (Ø 24 cm). Tapissez la tarte d'une nouvelle feuille de papier cuisson et mettre dessus des billes de cuisson. Enfournez et cuisez à blanc 30 minutes à 180°C (Th. 6).
  7. Retirez les billes de cuisson et le papier cuisson, puis enfournez et cuisez de nouveau 5 minutes à 180°C. A la sortie du four, attendre que le fond de tarte tiédisse avant de le démouler.
  8. Dans un blender, mettez tous les ingrédients pour le caramel : la purée d'amande, le sirop d'érable, l'huile de coco et la vanille puis mixez jusqu'à obtenir une texture proche du caramel.
  9. Répartissez la préparation sur le fond de tarte encore tiède et laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, puis réservez 30 minutes au réfrigérateur.
  10. Faites fondre le chocolat et recouvrez le caramel d'une couche de chocolat fondu. Laissez refroidir à nouveau 30 minutes avant de saupoudrez de noix de coco râpée puis ... RÉGALEZ-VOUS !

Il y a beaucoup de façons de prendre du plaisir dans la vie mais alors, je peux vous dire que déguster cette tarte fait clairement partie d’un vrai kif !!!! Attention toutefois, c’est un plaisir qui se mérite (car le recette nécessite du temps de repos et de préparation) et c’est un plaisir à consommer En savoir plus

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